26 December, 2025
गाजर का अचार
सर्दियों में गाजर का अचार खाने में बहुत टेस्टी लगता है. यहां इसे बनाने की रेसिपी दी गई है.
गाजर काट लें
इसे बनाने के लिए, सबसे पहले गाजर को धोकर छील लें और उनके लंबे-लंबे टुकड़े काट लें.
धूप में सुखाएं
इसके बाद उसे 2 से 3 घंटे के लिए धूप में सुखाएं ताकि सारी नमी निकल जाए.
मेथी पीस लें
इसके बाद, मेथी के दानों को हल्का भून लें और उन्हें दरदरा पीस लें.
मसाला बनाएं
अब पीली सरसों के दाने, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग और नमक को मिलाकर मसाला तैयार कर लें.
तेल गरम करें
एक पैन में सरसों का तेल गरम करें. जब तेल से धुआं निकलने लगे, तो आंच बंद कर दें और तेल को थोड़ा ठंडा होने दें.
सबको मिलाएं
इसके बाद, सूखी गाजर को एक बड़े कटोरे में डालें और तैयार मसाले का मिश्रण डालें.
तैयार है अचार
अब गाजर में ठंडा किया हुआ तेल और सिरका डालकर इसे अच्छी तरह मिला लें. आपका अचार तैयार है.