16 AUG 2025
देशभर में आज जन्माष्टमी का त्योहार मनाया जा रहा है. इस दिन भक्त भगवान श्री कृष्ण की पूजा करते हैं और भोग लगाते हैं. ऐसे में आइए जानते हैं पंजीरी की रेसिपी.
पंजीरी के लिए सामग्री
आटा घी काजू चिरौंजी बादाम खरबूजे के बीज पिस्ता किशमिश चीनी इलायची पाउडर
पंजीरी बनाने के लिए सबसे पहले गेहूं का आटा लें. इसके बाद से एक कड़ाही लें और उसमें आटा डालकर मीडियम फ्लेम पर हल्का गर्म होने तक चलाते रहें.
इसके बाद से आपने जितना आटा लिया है उससे थोड़ा कम घी लें और आटे में डाल दें. पंजीरी भूनने का यही सही तरीका है. अब आटे को धीमी आंच पर लगातार भूनें.
अगर आप तेज आंच पर पंजीरी को भूनेंगे तो ये जलने लगेगी और इसमें वो स्वाद नहीं आएगा लेकिन धीमी आंच पर इसका स्वाद दोगुना हो जाता है.
आटे को तब तक भूने जब तक आटा हल्का लाल न हो जाए. अब गैस बंद कर दें और आटे को किसी प्लेट में निकाल लें. अब कड़ाही में 1 चम्मच देसी घी लें और इसमें बारी कटे मेवा डालें.
जैसे काजू, बादाम, चिरौंजी, खरबूजे के बीज और बिना नमक वाले पिस्ता डालकर हल्का सा भून लें. अब सारे मेवा पंजीरी में मिला दें और इसमें किशमिश डाल दें. पंजीरी में पिसी हुई चीनी मिलाए.