Roasted Peanut Sauce: झटपट बनने वाली इस चटनी को एक बार जरूर ट्राई करें, फिर देखिए कैसे आपका रोज का खाना बन जाएगा सबसे खास!
Roasted Peanut Sauce: भारतीय थाली में चटनी वो जादुई स्वाद है, जो किसी भी साधारण खाने को खास बना देती है. दाल-सब्ज़ी के साथ अगर एक कटोरी तीखी, चटपटी चटनी मिल जाए तो पूरा खाना लाजवाब हो जाता है. अगर आप भी हर दिन कुछ नया और चटपटा खाने की तलाश में रहते हैं, तो ये भुनी हुई मूंगफली की चटनी आपके स्वाद की दुनिया में ताजगी भर देगी.
इस चटनी को बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही शानदार होता है. आइए जानें इसे घर पर कैसे झटपट तैयार किया जा सकता है.
भुनी हुई मूंगफली की चटनी के लिए सामग्री
मुख्य सामग्री:
• मूंगफली- 1 कप (भुनी हुई)
• हरी मिर्च- 1 से 2
• लहसुन की कलियां- 2 से 3
• अदरक- आधा इंच का टुकड़ा
• इमली का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• पानी- आवश्यकता अनुसार
तड़के के लिए:
• तेल- 1 छोटा चम्मच
• राई- 1/2 छोटा चम्मच
• उड़द दाल- 1/2 छोटा चम्मच
• चना दाल- 1/2 छोटा चम्मच
• सूखी लाल मिर्च- 1 से 2
• करी पत्ता- 7 से 8
चटनी बनाने की विधि
स्टेप 1: मूंगफली तैयार करें
कच्ची मूंगफली को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें. जब यह ठंडी हो जाए, तो उसके छिलके हटा लें.
स्टेप 2: चटनी का बेस तैयार करें
एक मिक्सर में भुनी हुई मूंगफली, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, इमली का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालें. इसमें थोड़ा पानी मिलाकर दरदरी चटनी पीसें. ज़्यादा बारीक ना करें – हल्की दरदरी चटनी का स्वाद ज़्यादा अच्छा आता है.
स्टेप 3: चटनी को तड़का लगाएं
एक छोटे पैन में तेल गरम करें. इसमें सबसे पहले राई डालें. जब राई चटकने लगे, तो उड़द दाल और चना दाल डालें. दोनों को सुनहरा होने तक भूनें. फिर इसमें सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें और कुछ सेकंड भूनें. यह तड़का तैयार चटनी में डालें और मिलाएं.
कैसे करें सर्व और स्टोर
इस चटनी को आप इडली, डोसे, वड़ा, पराठा, रोटी या गर्म चावल के साथ परोस सकते हैं. अगर आप इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो नींबू की जगह थोड़ा अमचूर पाउडर डालें, जिससे यह जल्दी खराब न हो.
भुनी हुई मूंगफली की यह देसी चटनी न सिर्फ आपके खाने को स्वादिष्ट बनाएगी बल्कि रसोई में एक नया ट्विस्ट भी लाएगी. झटपट बनने वाली इस चटनी को एक बार जरूर ट्राई करें, फिर देखिए कैसे आपका रोज़ का खाना बन जाएगा सबसे खास!
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