Tasty Pickle Recipe for Summer: गर्मियों में तैयार किए गए ये अचार न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि लंबे समय तक स्टोर किए जा सकते हैं और हर दिन खाने को एक नया स्वाद देते हैं. इस गर्मी अपने खाने की थाली में इन देसी अचारों का तड़का जरूर लगाएं.
Tasty Pickle Recipe for Summer: गर्मी के मौसम में जब भूख कम लगती है और खाने में कुछ चटपटा चाहिए होता है, तब अचार ही वह स्वाद होता है जो थाली को पूरा करता है. भारतीय रसोई में अचार सिर्फ खाने का हिस्सा नहीं, बल्कि एक परंपरा है, जो हर घर में पीढ़ियों से चली आ रही है. गर्मी के मौसम में कुछ खास फल और सब्जियां मिलती हैं, जिनसे तैयार किया गया अचार न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी होता है. आइए जानते हैं ऐसे ही पांच अचारों के बारे में जो गर्मी में आपकी थाली में जरूर होने चाहिए.
आम का अचार
गर्मी के मौसम का मतलब ही है आम, और जब कच्चा आम बाजार में आता है तो अचार बनाना जैसे एक रस्म बन जाती है. तीखे मसालों और सरसों के तेल में डूबा आम का अचार हर घर में बेहद पसंद किया जाता है. यह अचार खाने के साथ पाचन को भी बेहतर करता है.
नींबू का अचार
नींबू का अचार गर्मियों में डिहाइड्रेशन, मितली और अपच जैसी समस्याओं में राहत देता है. इसे तेल और बिना तेल दोनों तरीकों से बनाया जा सकता है. इसकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है और स्वाद समय के साथ और भी गहरा होता है.
करौंदा का अचार
करौंदा एक खट्टा फल है जिसे अक्सर नजरअंदाज किया जाता है, लेकिन इसका अचार खाने में बेहतरीन स्वाद जोड़ता है. इसमें मौजूद विटामिन्स शरीर को गर्मी से राहत देते हैं और यह स्वाद में टैंगी होने के कारण बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है.
करेला का अचार
करेला अपने कड़वे स्वाद के लिए जाना जाता है, लेकिन जब इसका अचार बनाया जाता है तो वह कड़वापन मसालों के साथ मिलकर एक अलग ही स्वाद में बदल जाता है. यह अचार डाइबिटीज के मरीजों और स्वास्थ्य के प्रति सजग लोगों के लिए भी उपयोगी होता है.
हरी मिर्च का अचार
हरी मिर्च का अचार उन लोगों के लिए है जिन्हें तीखा खाना पसंद है. गर्मियों में हरी मिर्च अधिक तीखी होती है, जिससे इसका अचार और भी ज्यादा चटपटा बनता है. इसे पराठे, दाल-चावल या खिचड़ी के साथ खाया जाए तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है.
