Chikoo peel: आज हम आपके लिए चीकू के छिलके की चटनी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. ये चटनी स्वाद में खट्टी-मीठी होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होती है. साथ ही इसको बनाना भी बेहद आसान है.
6 April, 2024
How to make chikoo peel chutney: चीकू एक सीजनल फल है जो गर्मियों में मिलता है. इसका जूसी पल्प और कैरेमल फ्लेवर स्वाद में बहुत अच्छा लगता है. चीकू की हल्की सी मिठास बॉडी को इंस्टेंट एनर्जी प्रदान करती है. हालांकि, कई फल ऐसे होते हैं जिनको छिलके के साथ खाया जा सकता है, चीकू उन्हीं में से एक है. यहां आपको बता दें कि चीकू का छिलका भी उसके गूदे की तरह पोषण से भरपूर होता है. ऐसे में आज हम आपके लिए चीकू के छिलके की चटनी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. ये चटनी स्वाद में खट्टी-मीठी होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होती है. साथ ही इसको बनाना भी बेहद आसान है. चलिए जानते हैं चीकू के छिलकों की चटनी कैसे बनाएं.
चटनी बनाने के लिए सामग्री
- चीकू के छिलके 2 कप
- हरी मिर्च 2
- लहसुन 2 कलियां
- अदरक 1 इंच टुकड़ा
- तेल 1 बड़ा चम्मच
- सरसों के बीज 1 छोटा चम्मच
- जीरा 1/2 चम्मच
- हींग 1/4 चम्मच
- स्वादानुसार नमक
- नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच
- गुड़ 2 बड़े चम्मच
ऐसे बनाएं चटनी
- सबसे पहले छिलकों को अच्छे से धोएं और निकालकर पेपर टॉवल पर रखें.
- अब एक कढ़ाई में तेल, राई और जीरा डालकर भून लें.
- फिर इसमें कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक रोस्ट करें.
- अब इसमें बारीक कटे चीकू के छिलके डालकर 1 मिनट तक औक भून लें.
- इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक डालें और 5-7 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं.
- जब ये अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें गुड़ और नींबू का रस मिलाएं.
- अब इसको 2-3 मिनट तक थोड़ी गाढ़ी होने तक पकाएं और गैस बंद कर दें.
- खट्टेपन के लिए इसमें इमली का इस्तेमाल कर सकते हैं.
- बस तैयार है आपकी चटपटी चीकू के छिलकों की चटनी.
- आप इस चटनी को पराठे से लेकर ब्रेड के साथ खूब चटकारा लेकर खा सकते हैं.
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