Sweet Capital of India: क्या आप जानते हैं कि भारत के किस शहर को ‘मिठाइयों का शहर’ कहा जाता है. यहां की हर गली से मीठी खुशबू आती है.
8 January, 2026
Sweet Capital of India: भारत के हर राज्य की अपनी अलग बोली, पहनावा और खाना है. इसी तरह कुछ शहरों ने भी अपनी खासियत से पहचान बनाई है. किसी को झीलो को शहर कहा जाता है, किसी को हीरों का शहर. जब बात मिठाई की आती है, तो सबसे पहले नाम आता है पश्चिम बंगाल के कोलकाता का. कोलकाता मिठाइयों का राजा है, इसलिए इसे भारत का ‘मीठा शहर’ कहा जाता है. यहां की गलियों से अलग-अलग तरह की मिठाइयों की खुशबू आती है. कोलकाता का नाम सुनते ही दिमाग में आता है रसगुल्ला, लेकिन यहां और भी कई टेस्टी मिठाइयां मिलती है. यहां की हर मिठाई की अपनी अलग कहानी, परंपरा और महत्व है. चलिए जानते हैं कोलकाता की मिठाइयों के बारे में.
रसगुल्ला
मुलायम, मीठे और रस से भरे रसगुल्लों के बारे में सोचकर ही मुंह में पानी आ जाता है. कोलकाता के रसगुल्ले को उसके पारंपरिक महत्व के लिए जीआई टैग भी मिला है. त्योहारों में हर घर में रसगुल्ले जरूर आते हैं. रसगुल्ला सिर्फ मिठाई नहीं बल्कि पश्चिम बंगाल की पहचान है. इसे कोलकाता में नबीन चंद्र दास ने 19वीं सदी में बनाया था.
संदेश
संदेश ताजा छेना और चीनी से बनी एक नाजुक मिठाई है, जिसे केसर, पिस्ता और चॉकलेट से सजाया जाता है. यह देखने में तो लड्डू जैसा होता है, लेकिन इसका मुलायम टेक्सचर और हल्की मिठास इसे सबसे अलग बनाता है. इसे चांदी के पत्ते से भी सजाया जाता है. संदेश एक असली बंगाली क्लासिक मिठाई है.
मिष्टी दोई
मिष्टी दोई हर बंगाली घर में जरूर मिलेगा, जिसके बिना उनका खाना अधूरा होता है. यह कैरामलाइज्ड मीठा दही है, जिसे मिट्टी के बर्तनों में दूध और चीनी को फर्मेंट करके बनाया जाता है. मिष्टी दोई का टेक्सचर रिच, क्रीमी होता है और धीमी आंच पर पकाने से एक अलग स्वाद आता है. यह एक ऐसी मिठाई है जो आपकी जीभ को संतुष्टि देती है.
चमचम
चमचम एक रंगीन मिठाई है जो छेना से बनती है और चीनी की चाशनी में भिगोई जाती है. इसे नारियल के बुरादे और खोये से सजाई जाता है, जिससे यह देखने में बहुत अलग लगती है. अगर आपने अभी तक चमचम नहीं खाया तो आप एक बेहतरीन मिठाई मिस कर रहे हैं.
पातिशाप्ता
बंगाल में त्योहारों पर और खासकर नवरात्रि पर पातिशाप्ता जरूर बनता है. सूजी और मैदा के घोल का चीला बनाकर इसमें गुड़, नारियल और खोया की फिलिंग की जाती है. इसके अलावा कोलकाता में रसमलाई और जलेबी जैसे और भी कई मिठाइयां फेमस हैं.
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