Rajasthani Dishes: अगर आप अपने किचन में कुछ नया और पारंपरिक ट्राई करना चाहते हैं, तो ये पांच राजस्थानी व्यंजन आपके स्वाद और आत्मा दोनों को संतुष्ट कर देंगे. हर डिश में एक कहानी है, एक संस्कृति है- जो हर निवाले में महसूस होती है.
Rajasthani Dishes: राजस्थान का खाना न केवल अपने तीखे और मसालेदार स्वाद के लिए मशहूर है, बल्कि इसकी हर डिश में वहां की संस्कृति और विरासत की झलक मिलती है. अगर आप पारंपरिक स्वाद के शौकीन हैं, तो ये 5 राजस्थानी डिशेज आपको जरूर ट्राई करनी चाहिए. खास बात यह है कि ये सभी डिशेज आप घर पर आसानी से बना सकते हैं. तो आइए जानते हैं इन डिशेज के बारे में.
दाल बाटी चूरमा
दाल बाटी चूरमा राजस्थान का सबसे फेमस डिश है. तले हुए या बेक किए गए बाटी को मसालेदार तुवर-मूंग दाल के साथ परोसा जाता है और मीठे चूरमे के साथ इसका स्वाद दोगुना हो जाता है. घी में डूबी हुई बाटी और गुड़ या शक्कर से बना चूरमा इस थाली को संपूर्ण बनाता है. यह डिश खास अवसरों और त्योहारों पर जरूर बनाया जाता है.
गट्टे की सब्ज़ी
बेसन से बने गट्टों को उबालकर मसालेदार दही बेस gravy में पकाया जाता है. यह डिश न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि इसे चावल या रोटी के साथ भी परोसा जा सकता है. जब घर में सब्जियां ना हों, तब भी गट्टे की सब्जी एक बेहतरीन ऑप्शन बनती है.
केर सांगरी
केर (जंगली बेरी) और सांगरी (सूखे बीन्स) को मिलाकर बनी यह सूखी सब्जी राजस्थानी रेगिस्तान की खास सौगात मानी जाती है. इसे सरसों के तेल और देसी मसालों में पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद तीखा और चटपटा हो जाता है. यह व्यंजन लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है और पूरी या पराठे के साथ बेहतरीन लगता है.
मिर्ची वड़ा
बड़ी हरी मिर्च के अंदर आलू का मसालेदार भरावन भरकर बेसन के घोल में डुबोकर तला जाता है. बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम यह स्नैक मानसून या सर्दियों में गरमा गरम चाय के साथ खूब पसंद किया जाता है. यह राजस्थान की स्ट्रीट फूड लिस्ट में भी काफी लोकप्रिय है.
मूंग दाल हलवा
मूंग दाल से बना यह हलवा खासकर शादी-ब्याह और त्योहारों में बनाया जाता है. देसी घी में भुनी हुई मूंग दाल, दूध, चीनी और ड्राय फ्रूट्स से बना यह हलवा मुंह में घुल जाता है. इसका स्वाद न केवल मीठा होता है, बल्कि इसमें देसीपन और घर की गर्माहट भी महसूस होती है.
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