Khasta Pyaz Ki Kachori Recipe: शाम के समय में चाय के साथ आपको कुछ चटपटा खाने का मन करता है. इस दौरान आप आलू प्याज की करारी कचौड़ी खा सकती हैं जो घर में बना सकती हैं.
Khasta Pyaz Ki Kachori Recipe: मौसम कोई भी हो चाय के साथ चटपटा और मसालेदार खाने का मन हमेशा करता है. इसके लिए बाहर से समोसे या ब्रेड पकोड़े खाते हैं. लेकिन अगर आपका ये खाने का मन नहीं है तो आप आलू प्याज की खस्ता कचौड़ी घर पर बना सकती हैं. ये खाने में बेहद खस्ता और टेस्टी लगते हैं. अगर आप आलू के साथ प्याज मिक्स करके कचौड़ी बनाएंगे तो इसका स्वाद दोगुना हो जाएगा. यह कचौड़ा आप हर मौके पर बना सकते हैं और सबको खिला सकते हैं. तो चलिए इसे कैसे बनाना है जान लेते हैं.
आलू प्याज की कचौड़ी बनाने की सामग्री
- मैदा
- उबला हुआ आलू
- प्याज
- बेसन
- धनियापत्ती
- नमक
- तेल
- हींग
- जीरा
- धनिया पाउडर
- हल्दी पाउडर
- चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- चम्मच गरम मसाला
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आलू प्याज की कचौड़ी की विधि
आलू प्याज की कचौड़ी बनाने के लिए आलू को उबाल लें और एक प्याज को बारीक कट कर लें. इसके बाद कढ़ाई में थोड़ा सा जीरा डालकर कटे प्याज को सब्जी की तरह हल्का सुनहरा होने तक भून लें. अब इसमें उबले आलू को ग्रेट करके डाल दें. मसाला बनाने के लिए धनिया, सौंफ, गरम मसाला, लाल मिर्च, नमक और हल्दी डालें. अब इसमें हरी मिर्च और हरा धनिया मिक्स कर लें. इस मसाले को कम आंच पर तैयार करें. अब एक बाउल आधा कप मैदा और आधा कप आटा लें और सारे चीजों को डाल कर मोयन तैयार कर लें. इसे बनाने के लिए आटे में ऑयल डालें, थोड़ा अजवाइन मसलकर डालें, आधा चम्मच नमक और करीब 1 चम्मच दही डालकर अच्छी तरह सॉफ्ट आटा गूंथ लें. अब एक कढ़ाई लें और उसमें तेल को गर्म करने के लिए रख दें. आटे की लोई तोड़कर उसे हाथों से ही बड़ा करें और उसमें आलू का पेस्ट भर दें. उसे हाथ से बढ़ाएं और थोड़ा पतला कर लें. इसके बाद धीमी गैस पर कचौड़ियां तलें. कचौड़ी को तलते समय गैस की आंच को धीमा रखें. इसे शाम की चाय के साथ खाएं और मजा लें.
