Baigan Ka Bharta Recipe : आज हम आपको स्वादिष्ट बैंगन का भरता बनाने की सिंपल सी रेसिपी लेकर आए हैं जिसे आज घर में बनाकर अपने परिवार को खुश कर सकते हैं.
Baigan Ka Bharta Recipe : बैंगन का भरता एक ऐसा डिश है जो मॉनसून के मौसम में बाटी के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है. ये अपने खूशबू से सबका मन मोह लेता है. जिसे एक बार बैंगन का भरता भा गया वह इसे बार-बार बनाता है. देश के अलग-अलग जगहों पर बैंगन के भरता को बनाने का तरीका बहुत अलग होता है. ऐसे में अगर आप बैंगन का भरता खाना चाहते हैं तो ये रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है. आइए जानते हैं कैसे बनते हैं यूपी स्टाइल बैंगन का भरता.
बैंगन भरता की सामग्री
- बैंगन
- प्याज
- टमाटर
- हरी मिर्च
- अदरक-लहसुन
- धनिया पाउडर
- हल्दी पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर
- गरम मसाला
- हरा धनिया
- तेल
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बैंगन भरता बनाने की रेसिपी
बैंगन का भरता को बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को अच्छी तरह धो लें और उस पर थोड़ा सा सरसों का तेल लगा लें. अब बैंगन को भूनें. ठंडा होने के बाद उसके छिलके को छील लें और गूदे को एक तरफ कर लें. इसे एक मैशर से अच्छी तरह मैश कर लें. अब एक कड़ाही में तेल को गरम करें और प्याज डालें और सुनहरा होने तक भून लें. इसमें अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें. इनमें बारीक कटे हुए टमाटर डालें और उनके नरम होने तक पका लें. जब टमाटर अच्छी तरह पक जाए तो धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. मसालों को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर कुछ देर के लिए भूनें, जब तक मसाले तेल न छोड़ दें. अब इनमें मैश किया हुआ बैंगन कड़ाही में डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर लें. मध्यम आंच पर इसे 5 मिनट के लिए पका लें. आखिर में, गरम मसाला और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. आपका स्वादिष्ट बैंगन भरता तैयार है.
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