Suji Uttapam Recipe: अगर आपको भी साउथ इंडियन खाना बहुत पसंद हो और कम टाइम की वजह से आप कुछ बना नहीं पाते हैं तो आज हम आपके लिए मिनटों में सूजी उत्तपम बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं.
Suji Uttapam Recipe: मानसून चल रहा है और इस समय हमेशा कुछ हल्का और टेस्टी खाने का मन करता है. ऐसे में अगर आपको साउथ इंडियन खाना पसंद हैं और आपके पास समय कम है तो आज हम आपके लिए सूजी की इडली और उत्तपम बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. इसे आप रवा उत्तपम के नाम से भी जानते हैं. ऐसे में आइए जानते है इसे बनाने की रेसिपी.
सूजी के उत्तपम की रेसिपी
सूजी के उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले बारीक सूजी ले लें. इसे बाउल में लें और उसमें गाढ़ा खट्टा दही को डाल दें. अब इसमें जरूरत के हिसाब से पानी डालें. इसे बहुत पतला नहीं करना है और न ही बहुत गाढ़ा रखना है. अब इस पेस्ट को करीब 30 मिनट के लिए रखें.
वहीं, अब इसके साथ खाने के लिए नारियल या मूंगफली की चटनी बनाए. चटनी बनाने के लिए जार में कटा हुआ नारियल में हरा धनिया, पुदीने के पत्ते, अदरक, हरी मिर्च, भुने चने, दही और नमक डालकर चटनी बना लें. इसके बाद से चटनी में तड़का लगाने के लिए एक पैन में सरसों का तेल लें और उसमें राई, उड़द की दाल, करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च से तड़का तैयार करें. अब इस तड़के को नारियल की चटनी में डाल दें.
इसके बाद से उत्तपम बनाने के लिए पेस्ट को अच्छी तरह से मिक्स कर लें. अब इसमें नमक, जीरा, थोड़ी बारीक कटी हरी मिर्च डाल दें. सब चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद अब इसमें बेकिंग पाउडर डाल दें और बैटर को एक बार फिर से मिक्स कर लें. उत्तपम के लिए बारीक प्याज, टमाटर शिमला मिर्च और हरा धनिया को भी तैयार कर लें.
अब एक नॉन स्टिक पैन लें और इसे तेल से हल्का सा ग्रीस कर लें और किसी नेपकिन या साफ कपड़े से क्लीन कर लें. अब उत्तपम के बैटर को पैन पर फैला दें. उसके ऊपर प्याज, टमाटर, धनिया और शिमला मिर्च डालें और उसे पकाएं. वहीं, सब्जियों में टेस्ट लाने के लिए ऊपर से हल्का चाट मसाला, नमक और काली मिर्च का पाउडर स्प्रिंकल कर लें ताकि वो टेस्ट में और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगे. इसे करीब 3-4 मिनट कवर करके रखें और फिर इस पलट दें. दूसरे तरह से भी उत्तपम को हल्का दबाते हुए सेंक लें और चटनी के साथ गर्म-गर्म सर्व कर लें.
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