Simple Dabeli Recipe: गुजरात अपने व्यापार के साथ-साथ खानपान के लिए भी जाना जाता है. गुजराती खाने को बहुत पसंद किया जाता है. स्ट्रीट फूड दाबेली को भी खूब पसंद किया जाता है.
Simple Dabeli Recipe: गुजराती खाने का स्वाद दुनियाभर में मशहूर है. ढोकला, फाफड़ा से लेकर खाखरा और दाबेली लोगों को खूब पसंद आते हैं. स्नैक्स के तौर पर खाए जाने वाला दाबेली आपको मुंह में स्वाद का एक तगड़ा बम फोड़ता है. वैसे तो गुजराती फूड कम मिर्च वाला और मिठास लिए होता है, ऐसे में बच्चों के बीच भी कई गुजराती फूड काफी सही होते हैं. अगर आपको भी गुजराती खाना बहुत पसंद है तो आप घर पर ही दाबेली का स्वाद ले सकते हैं. अगर आप एक तरह के स्नैक को खाकर बोर हो चुके हैं तो आप दाबेली ट्राई कर सकती हैं. आइए इसके रेसिपी को नोट करते हैं.
दाबेली बनाने के लिए सामग्री
- पाव
- आलू उबले
- प्याज
- जीरा
- सौंफ
- तिल
- दालचीनी
- लौंग
- चक्र फूल
- तेजपत्ता
- काली मिर्च
- सूखा नारियल
- सूखी लाल मिर्च
- साबुत धनिया
- हल्दी
- चीनी
- अमचूर
- नारियल
- इमली चटनी
- मसालेदार मूंगफली
- अनार
- सेव
- हरा धनिया
- तेल
- मक्खन
- नमक
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दाबेली बनाने की विधि
दाबेली बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में धनिया के बीज, सौंफ, जीरा, काली मिर्च, दालचीनी को लें और इसके बाद इसमें तेजपत्ता, तिल, सूखा नारियल और सूखी लाल मिर्च भी मिला दें. अब इसमें लौंग डालकर धीमी आंच पर सभी मसालों को भून लें. जब मसालों की अच्छी खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें और मसालों को ठंडा होने दें. अब सभी मसालों को मिक्सी में अच्छा तरह से मिक्स कर लें और ऊपर से अमचूर, चीनी, हल्दी और नमक डालकर पीस लें. कोशिश करें कि मसालों को बारीक पीसें. इसके बाद से आलू के पेस्ट को बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबालें और उनके छिलके उतारकर एक बड़ी बाउल में मैश कर दें. इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालें. इसी बीच एक कटोरी में 3 टी स्पून दाबेली का मसाला डालें और ऊपर से इमली की चटनी और पानी मिला दें. इसे अच्छी तरह से मिला लें जिससे कोई गांठ न पड़े. अब इस मसाले के मिश्रण को गर्म तेल में डाल दें. तेल में डालने के बाद मसाले को 2 मिनट के लिए पका लें. इसके बाद से इसमें मैश किए हुए आलू और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें. इसे भूने और गैस बंद कर दें और मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें. इसके बाद बनाए हुए पेस्ट में कद्दूकस किए हुए नारियल, धनिया पत्ती, अनार, सेव और मसालेदार मूंगफली के साथ टॉप करें. अब एक पैन लें और मीडियम आंच पर गर्म कर लें. पाव को बीच से कट कर लें और उसकी एक साइड पर हरी चटनी और दूसरी ओर इमली की चटनी फैला दें. इसके बाद दाबेली पेस्ट को पाव में भर दें और बारीक कटे हुए प्याज को इसमें फिल करें. इसके बाद तवे पर मक्खन डालें और तैयार दाबेली को उसमें अच्छ से रोस्ट करें और चाय के साथ सर्व करें.
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