Kaju Katli Recipe : हमेशा काजू कतली खाने के बाद हमें लगता है कि इसे बनाना बहुत मुश्किल होता है लेकिन ये सब बस कहने की बातें होती है.
Kaju Katli Recipe : काजू कतली हर किसी को पसंद होती है. इसे खान के बाद से हमें हमेशा ऐसा लगता है कि इसे घर पर बनाना बहुत मुश्किल होता है लेकिन ये खाने में जिना अच्छा लगता है, बनाने में उतना ही आसान है. थोड़ी से सामान और कुछ आसान स्टेप्स के मदद से आप इस स्वादिष्ट मिठाई का मजा ले सकते हैं. तो चलिए साथ में मिलकर बनाते हैं सबका फेवरेट काजू कतली.
काजू कतली बनाने के लिए सामग्री
- काजू
- चीनी
- पानी
- इलायची पाउडर
- घी
- सिल्वर वर्क
काजू कतली बनाने की विधि
काजू कतली बनाने के लिए सबसे पहले तो काजू को मिक्सर में अच्छे से बारीक पाउडर बना लें. इसे ज्यादा देर तक पीसने से बचें क्योंकि फिर काजू तेल छोड़ देगा. इसे थोड़ा रुक-रुक कर पीसें. अब पाउडर को एक छलनी से छान लें ताकि कोई मोटा टुकड़ा न रहे. इसके बाद से एक नॉन-स्टिक पैन में चीनी और पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं. चीनी घुलने तक उसे चलाते रहें. काजू कतली बनाने के लिए एक तार की चाशनी बनानी बेहद जरूरी होती है. अब काजू के पाउडर को धीरे-धीरे चाशनी में डालें और लगातार उसे मिक्स करते रहें ताकि उसमें गांठ न पड़े. अब इसमें आप इलायची पाउडर डाल दें. इस मिक्चर को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और पैन का किनारा न छोड़ने लगे. जब ऐसा होने लगे तो गैस को बंद कर लें और अब एक एक प्लेट पर थोड़ा सा घी लगाकर काजू के इस पेस्ट को चिकनी प्लेट पर निकाल लें. जब ये थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे हाथों से थोड़ा गूंथ लें ताकि यह चिकना हो जाए. अब मिश्रण को दो बटर पेपर शीट के बीच रखें और बेलन से एक मोटी परत बेल लें. बेली हुई परत को 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें. जब यह थोड़ा हार्ड हो जाए तो चाकू से इसे डॉयमंड शेप में कट कर लें. अगर आप सिल्वर वर्क का यूज कर रहे हैं तो इन्हें टुकड़ों पर सावधानी से लगाएं. इसके बाद अपने परिवार में सबको सर्व करें.
