Khasta Aloo Ki Kachori Recipe: मॉनसून के टाइम में शाम के समय कुछ गर्मागरम और चटपटा खाने का मन करता है जिसके लिए खस्ता कचौड़ी एक बेहतरीन ऑप्शन है.
Khasta Aloo Ki Kachori Recipe: जहां बारिश हुई नहीं कि कचौड़ी, पकौड़े, समोसे खाने का मन करने लगता है. इस बीच अगर आपको गर्मागरम और चटपटा आलू वाले खस्ता कचौड़ी मिल जाए तो मजा ही आ जाता है. ये खाने में जितनी टेस्टी होती है उतनी ही बनाने में आसान होती है. खास बात ये है कि आलू की कचौड़ी को गेहूं के आटे से तैयार किया जाता है जो सेहत को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाती है. आज हम इसकी सिंपल सी रेसिपी लेकर जिसे देखते ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा.
कचौड़ी के लिए सामग्री
- आलू
- आटा
- नमक
- अजवाइन
- तेल
- धनिया पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर
- गरम मसाला पाउडर
- साबुत धनिया
- जारी पाउडर
- आमचूर पाउडर
स्टफिंग कैसे बनाएं
कचौड़ी के लिए स्टफिंग के लिए सबसे पहले आलू को धोकर उबाल लें. अब इसमें नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, साबुत धनिया, जारी पाउडर, आमचूर पाउडर, हरा धनिया और हरी मिर्च मिलाकर पेस्ट तैयार कर लें.
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कचौड़ी के लिए इस तरह बनाए आटा
कचौड़ी का आटा तैयार करने के लिए गेहूं के आटे को छान लें. अब आटे में थोड़ा नमक, अजवाइन और मोयन के लिए तेल डालें. बस उतना ही तेल डालें जितने में आटे मिक्स करने के बाद मुट्ठी बांध ली जाए. अब पानी डालते हुए नरम आटा गूंथकर सेट होने के लिए रख दें.
आलू की खस्ता कचौड़ी रेसिपी
आटा जब सेट हो जाए तो छोटी लोइयां बना लें और हल्के हाथ से बेलन से बढ़ा लें. इसमें तैयार आलू की स्टफिंग करें. अब इसे बंद कर दें और हाथ से हल्का बंद कर लें. ध्यान रखें कि कचौड़ी बेलते वक्त फटे नहीं. अब कड़ाही में तेल गर्म करें और कचौड़ी को एकदम धीमी आंच पर ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लें और इसे चटनी के साथ सर्व करें.
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