Chura Matar Recipe: ब्रेकफास्ट में आपने पोहा तो बहुत खाया होगा लेकिन बनासरी चूड़ा मटर आपके स्वाद को और भी ज्यादा बढ़ा देगा.
Chura Matar Recipe: बनारस का खाना पूरी दुनिया में मशहूर है. फर चाहे वो चाट हो या पान. लेकिन एक और बनारसी डिश है जो लोग बहुत पसंद करते हैं और उसका नाम है चूड़ा मटर. वैसे तो आपने ब्रेकफास्ट में पोहा का स्वाद खूब लिया होगा पर चूड़ा मटर का स्वाद आपके जुबान पर छा जाएगा. इसका स्वाद लोग बनारस के गलियों में लेते दिख जाएंगे. ये यूपी का पारंपरिक नाश्ता है. हरे मटर के साथ बने पोहे को प्याज के सर्व किया जाता है.
चूड़ा मटर के लिए सामग्री
- पोहा
- दूध
- तेल
- जीरा
- हींग
- अदरक
- हरी मिर्च
- काजू
- हरी मटर
- चीनी
- काली मिर्च
- गरम मसाला
- नमक
- नींबू का रस
- हरा धनिया
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चूड़ा मटर बनाने की रेसिपी
स्वादिष्ट चूड़ा मटर बनाने के लिए सबसे पहले चूड़ा को धो लें और इसमें छोड़ा दूध मिला दें. आप चाहें तो दूध के साथ मलाई भी मिला सकते हैं. अब चूड़ा (पोहा) को करीब 10 मिनट तक भिगोए रखें. अब कड़ाई में तेल लें और इसमें जीरा, हींग, अदरक, हरी मिर्च और काजू डालकर भून लें. अब इसी तेल में मटर और चीनी को मिल लें. इसे एक मिनट तक भूने और पानी डालकर मटर को गलने तक पकाएं. मटर जब पक जाए तो इसमें काली मिर्च, गरम मसाला और नमक डाल दें. अब सारे मसालों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें और फिर इसमें पोहे डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें. अब इसे एक प्लेट में सर्व करें और इसके ऊपर धनिया और नींबू का रस डालें.
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