Malai Kulfi Recipe : जल्द ही ईद का त्योहार आने वाला है. इस कड़ी में आप सवई तो बनाते ही लेकिन इस बार अपनों के लिए मलाई कुल्फी की रेसिपी जरूर ट्राई करें.
Malai Kulfi Recipe : गर्मियों का मौसम है. वहीं, जल्द ही ईद का त्योहार आने वाला है. ऐसे आप इस मौके पर सेवई तो बनाएंगे. लेकिन इसके साथ ही इस मौसम में कुछ ठंडा हो जाए तो मजा ही आ जाएगा. बाजार में मिलने वाली तो आइसक्रीम तो आपने खूब खाई होगी लेकिन आप हम आपको मलाई कुल्फी घर में बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. जब ये कुल्फी आप सबको खिलाएंगे तो हर कोई आपकी तारीफ करने से खुद को रोक नहीं पाएगा.
मलाई कुल्फी के लिए सामग्री
- फुल क्रीम दूध
- कंडेंस्ड मिल्क
- शक्कर
- कॉर्नफ्लोर
- इलायची पाउडर
- केसर
- कटे हुए मेवे
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मलाई कुल्फी बनाने की विधि
मलाई कुल्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही लें फिर उसमें फुल क्रीम दूध डालें. इसके बाद से इसे मध्यम आंच पर उबालें और लगातार चलाते रहें. जब दूध आधा रह जाए तो इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें. वहीं, अगर आपके पास कंडेंस्ड मिल्क नहीं है तो इसमें अधिक मात्रा में चीनी डाल दें. वहीं, इस दौरान कॉर्नफ्लोर को दूध में डालकर घोल तैयार करें और कुछ देर रख दें. कुछ समय के बाद से कॉर्नफ्लोर को दूध में डालें. इससे कुल्फी का टेक्सचर क्रीमी और सॉफ्ट होगा. इसे दूध में डालते टाइम अच्छे से मिक्स करें ताकि गांठें न पड़ें.
इसके बाद से इसमें शक्कर, केसर और इलायची पाउडर डालें. साथ ही कटे हुए ड्राई फूट्स डालें. इसे करीब 5 से 7 मिनट के लिए तक धीमी आंच पर रखें. इसे तब तक पकाएं जब तक ये मिश्रण गाढ़ा न हो जाए. गाढ़ा बैटर तैयार होने पर इसे गैस पर से उतार दे और ठंडा होने के लिए रख दें. जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे कुल्फी मोल्ड्स में भर दें. इसके बाद से ऊपर से कुछ कटे मेवे डालें और फिर ढक्कन को क्लोज कर दें. अब इसे रात भर के लिए डीप फ्रीजर में सेट होने के लिए रख दें. इसके बाद से लोगों को सर्व करें.
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